Ed Costalonga
PRODUTOR: Edevaldo Costalonga
FAZENDA: Sítio Guiomar
REGIÃO: Vargem Alta, ES
VARIEDADE: Arara
PROCESSO: Lavado
ALTITUDE: 850 M
Contém 200g de café especial torrado em grãos
Nossos cafés são torrados por demanda, e podem levar até 1 semana para serem despachados.
Edevaldo
Edevaldo Costalonga, ou apenas Ed, é um produtor de cafés especiais no meio da montanhosa região do Espírito Santo. Um apaixonado por cafés, grande sonhador, amante de musica e colecionador de discos de vinil.
Trabalhamos com Ed desde o seu primeiro lote e temos muito carinho por essa produção. Para esse lote, os cafés foram escolhidos a dedo, apenas os grãos maduros em seu pico de maturação, o que foi fundamental para trazer esse resultado final.
Ed e sua família produzem seus cafés em um pequeno sítio sem o uso de agrotóxicos, respeitando sempre a natureza. O local é deslumbrante e é possível perceber o amor pelo que fazem nas plantas saudáveis. Os cafés são cultivados cercados por uma rica vegetação e árvores frutíferas, criando um microclima perfeito para a produção de cafés de alta qualidade.
ARARA LAVADO
A Arara é uma variedade selecionada em jardins de pesquisa no Brasil, resultado de uma mutação natural da linhagem Obatã — um híbrido entre Villa Sarchi e Timor. Destacada por sua alta produtividade e resistência a doenças, a Arara também preserva uma excelente qualidade na xícara. Após a colheita, os grãos passam pelo processamento lavado, um método que remove a polpa do fruto antes da secagem, resultando em um perfil de sabor mais limpo e brilhante. Essa combinação de eficiência no cultivo com um processamento cuidadoso oferece uma experiência sensorial equilibrada e refinada, que realça as notas vibrantes dessa variedade singular.
