Catiguá
Buscando sempre novas variedades e métodos de processamento para criar experiências de sabor extraordinárias, a Daterra mantém ao mesmo tempo seu incrível nível de consistência sendo pioneira em um rigoroso controle de qualidade. Nesse lote Masterpiece, espere encontrar uma xícara suculenta e frutada, com notas de melancia, hibisco, especiarias e um leve floral.
PRODUTOR: Luis Pascal
FAZENDA: Daterra
REGIÃO: Cerrado mineiro - Minas Gerais
VARIEDADE: Catiguá
PROCESSO: natural anaeróbico 60h
ALTITUDE: 1100 M
Café torrado em grãos: 100g
Daterra
Daterra é uma fazenda que tem foco em sustentabilidade e qualidade, com uma abordagem experimental. Dirigida apor Luís Pascoal, em 2003 eles foram a primeira fazenda de café a receber o certificado da Rainforest Alliance. Muito cuidado foi tomado para preservar a flora e a fauna nativas do Cerrado Mineiro, uma das regiões com maior biodiversidade do Brasil, na tentativa de cultivar de forma colaborativa com a natureza.
natural anaeróbico
Esse lote foi fermentado de maneira anaeróbica; nesse processo as cerejas mais maduras ficam dentro de um tanque hermético de aço inoxidável, por 60 horas, onde ocorre a fermentação. O resultado foi uma xícara suculenta, láctea, com notas de kiwi amarelo e especiarias.
Nesse lote Masterpiece, espere encontrar uma xícara suculenta e frutada, com notas de melancia, hibisco, especiarias e um leve floral.
