Jamilson Cezatti
Essa é a nossa primeira safra com um café do Cezatti e ficamos surpresos alegres com tamanha qualidade e também pelo seu perfil sensorial que remete o terroir de cafés africanos; com grande doçura, junto de notas limpas e suculentas de lichia, pêssego, limão e um delicado floral.
PRODUTOR: Jamilson Cezatti
FAZENDA: Sítio Balança
REGIÃO: Castelo, ES
VARIEDADE: Catuaí 785
PROCESSO: Honey
ALTITUDE: 950 metros
Sítio Balança
O Sítio Balança é cercado de 30% de área preservada, com 8 hectares de café plantado, a família Cezatti despolpa todos os cafés para garantir um processamento seguro e consistente.
processo honey
Aqui, o processo honey indica que o café, após selecionado, foi despolpado sem contato com a água, preservando a mucilagem, que por final seca junto ao grãos e entrega na xícara final grande doçura, junto a notas limpas e suculentas de lichia, pêssego e um delicado floral.
