JARDIM DA NASCENTE
PRODUTOR: Clayton Barrosa
FAZENDA: Ninho da Águia
REGIÃO: Alto do Caparaó
VARIEDADE: Catuaí Vermelho
PROCESSO: Natural
ALTITUDE: 1450 M
Chocolate, frutas vermelhas, caramelo.
notas de pêssego, mirtilo, rapadura, floral
PRODUTOR: edmar busato
FAZENDA: sítio santa maria
REGIÃO: marechal floriano - es
VARIEDADE: catucaí 2sl amarelo
PROCESSO: cereja descascado
ALTITUDE: 890 M
sasas
ninho da águia
Clayton se tornou conhecido pela consistência e qualidade de seus cafés, parte deles produzidos em agrofloresta. Esse sistema se estende por toda fazenda Ninho da Águia; num microclima ideal para a produção de um dos melhores cafés brasileiros e com o manejo de agroecologia, formam-se os jardins sustentáveis que dão origem á grãos de cafés únicos.
processo natural
Essa região é um pouco mais quente, e por isso Clayton seca os cafés naturalmente. Nesse processo, se estendem os frutos em camadas finas no chão para garantir uma secagem homogênea e uniforme, sem fermentações indesejadas. Com as plantas bem cuidadas, e com um solo nutrido, Clayton produz frutos cheios de qualidade
