Marcos Antônio campeão
PRODUTOR: Marcos Antonio Costa
FAZENDA: Córrego Pinheiro
REGIÃO: Brejetuba, ES
VARIEDADE: Catuaí 785/15 Vermelho
PROCESSO: Cereja Descascado
ALTITUDE: 1150 M
Flores brancas, papaya, pêssego, laranja, melaço de cana.
O tempo ideal para o café revelar seu potencial
Após a torra, o café continua passando por transformações internas. Nos primeiros dias, gases como CO₂ ainda estão sendo liberados, e é comum que sabores mais ásperos, secos ou desequilibrados apareçam na xícara.
Por isso, recomendamos aguardar entre 15 a 20 dias antes de iniciar o consumo. Esse período permite que os sabores estabilizem e que o perfil do café se apresente de forma mais limpa, doce e precisa.
Cafés com maior densidade costumam evoluir ainda mais com o tempo, podendo atingir seu auge após 4 a 6 semanas.
Para preservar essa evolução, mantenha os grãos na embalagem original, bem vedada, protegida de luz, calor e umidade.
Nossos cafés são torrados por demanda, e podem levar ate 1 semana para serem despachados.
marcos Antônio
No interior de Brejetuba, Espírito Santo, Marcos Antônio Costa construiu sua trajetória com os pés firmes na terra e o olhar voltado para o futuro. Desde muito jovem, acompanhou o cultivo do café ao lado do pai e dos irmãos, em um tempo em que o foco ainda era o café comum. Foi só há quatro anos que decidiu trilhar um novo caminho, migrando para o universo dos cafés especiais. A mudança exigiu coragem, estudo e resiliência.
A transição não foi simples. Enfrentou chuvas intensas, problemas com uniformidade na xícara e a constante imprevisibilidade do clima. Mas, com dedicação e aprimoramento técnico, aprendeu a lidar com os desafios do terroir e passou a cultivar com mais consciência, observando cada detalhe do manejo.
Marcos acredita que não há um único diferencial que o destaque. Para ele, o segredo está no conjunto: cuidado constante, amor pelo que faz e respeito pela lavoura. Mantém os terrenos sempre roçados, evita o uso de veneno, protege o solo da erosão, práticas simples, mas que fazem diferença na saúde das plantas e na qualidade final do grão.
Em 2025, esse esforço foi reconhecido com a maior premiação do estado: seu café conquistou o primeiro lugar na categoria Arábica do Prêmio Cafés Especiais do Espírito Santo, com a impressionante nota de 92,79 pontos.
Mesmo com o título, Marcos segue com os pés no chão e o compromisso de sempre melhorar. Sua história é reflexo do espírito capixaba: trabalho duro, respeito pela terra e um desejo genuíno de oferecer cafés que emocionam na xícara.
Ficamos muito animado de poder compartilhar esse lote campeão com nossos clientes; Espere um café muito rico e complexo.
processo controlado
O método utilizado para o processamento dos grãos é o Cereja Descascado. Após uma cata seletiva a mão dos frutos, os grãos são levados para o despolpador e, em seguida, para o terreiro suspenso, onde o clima é controlado para garantir uma secagem lenta e bem feita.
Para manter a temperatura ideal durante esse processo, são utilizados sombrite e ventiladores, permitindo uma secagem lenta e uniforme.
