Estevão Douro
Essa é a nossa primeira safra com um café da família Douro. Estevão, junto com seus filhos Thiago, Denizar e sua esposa Penha, fazem um belo trabalho nas montanhas do Espírito Santo, região que tanto gostamos de trabalhar! Encontramos neste café lavado notas delicadas e elegantes de flor de orquídea, acompanhadas por uma doçura de melaço de cana e um frutado de mamão papaya. Espere por uma xícara floral e doce.
PRODUTOR: Estevão Douro
FAZENDA: Sítio Denizar
REGIÃO: Marechal Floriano - ES
VARIEDADE: Catucaí Amarelo 2SL
PROCESSO: Lavado
ALTITUDE: 1000 metros
Café torrado em grãos: 150g
familia douro
O bisavô da família, Ângelo Douro, partiu da Itália com esposa e dois filhos em direção ao Brasil no ano de 1891. Após sua chegada ao estado do Espírito Santo subiram as montanhas capixabas e começaram a sua história no Brasil, na localidade de Victor Hugo, município de Marechal Floriano/ES. Hoje a propriedade é administrada por Estevão Douro, que junto com seus filhos Thiago, Denizar e esposa Penha, fazem todo o processo desde o plantio, cultivo, colheita, pós-colheita e comercialização do café.
A colheita é realizada de forma seletiva conforme a maturação das variedades. No final do dia é processado via úmida, ou seja, os frutos são lavados e separados. Os frutos cerejas são descascados e após são desmucilados mecanicamente. Depois são levados para secar em camadas finas em terreiro coberto.
Preocupação com a qualidade
Todo o processo, ou seja, desde a seleção dos frutos na colheita, seu processamento, secagem e a armazenagem do café são feitos de forma cuidadosa visando à preservação das características desejáveis, que um bom café necessita. Todo esse cuidado nos entregou um café brilhante e cheio de doçura, com notas de flor de orquídea, limão e papaya.